Vanillekipferl

Estas galletas de nombre largo y complicado, con forma de media luna o "cuernecitos" (que es su traducción) son originarias de Austria, pero su consumo se extiende hasta Alemania donde las preparan junto con otros tipos de galletas durante el Adviento para disfrutarlas durante las fiestas navideñas. Pueden encontrarse también el resto del año en las cafeterías de Viena (y supongo que en las de muchas otras ciudades austriacas) y, aunque yo las incluyo aquí con motivo de la Navidad, también las tendré en catálogo el resto del año.
La receta es de un libro de repostería alemana que me regaló mi amiga Susana: Die Schätze aus Omas Backbuch (los tesoritos de los cuadernos de recetas de las abuelas) y han gustado tanto que, aunque las había hecho en principio para la familia y amigos, merecen tener un sitio en Cookies in the city. 
Llevan bastante almendra y se nota en su textura, similar a la de ciertas pastas castellanas, pero no tan seca y con un aroma inconfundible a vainilla natural.

Tarta podrida o de Halloguaarg

Inspirada por los efluvios del Halloween estadounidense, y con la idea de hacer algo diferente para sorprender a Lorena (la sobrina de mi amiga Susana) en su 8º cumpleaños, surgió esta calabaza rellena de barro y gusanos.
La tarta, a petición de Susana, es un red velvet bundt cake, hecho siguiendo la receta de Bea, del rincón de Bea, relleno y cubierto de buttercream de queso. 

Red velvet cupcakes

Estos pastelitos fueron la sorpresa que llevé al cumpleaños de mi amiga Susana. Para quien no las conozca aún, un cupcake se compone de un muffin o magdalena cubierta de una crema y a veces también de fondant, formando motivos decorativos tan variados como la imaginación permita. En este caso, la magdalena es de red velvet, con su particular gusto a cacao y vainilla, y la crema es buttercream de mantequilla y queso crema. Las preparo en dos niveles de dulzor, para los menos golosos "dulce moderado" y "dulce extremo", para aquellos que encontrarían algo sosas las primeras. 

Galletas de zanahoria

Se trata de unas galletas blanditas, abizcochadas, ligeramente dulces, cuyo éxito me sorprendió a mí misma. Cuando las saqué del horno y según las iba colocando en la rejilla para enfriar, pensé que resultarían tan extrañas que a nadie le gustarían. Pero me equivocaba. 
Son suaves y ligeras, y de un bonito color anaranjado. Muy originales y ricas, no dejéis de probarlas.

Galletas de naranja

Son fabulosas, las de abajo a la derecha las rellené con nutella y tengo que decir que fue una gran idea. Solas están buenísimas, con un intenso sabor a naranja. Pero con nutella (o nocilla) son superiores. Una merienda de fiesta para los más pequeños, o para los más mayores en la versión adulta (con otros motivos o con estos mismos, a elegir). 

Tarta "fiesta en el barro" (kit kat con cerditos)

Esta tarta la preparé para la celebración del primer cumpleaños de mi sobrino Axel. La había visto en la red y me pareció genial para una fiesta infantil. Aunque yo no pude estar, me dijeron que tuvo un éxito arrasador entre los pequeños, todos querían cerdito.  
La tarta base es la tarta a los tres chocolates, pero se puede hacer también con un bizcocho de chocolate y buttercream, o ganaché de chocolate para los más chocolateros. 

Pimiento confitado

Aunque el horno esté apagado, hay otras cositas que nos pueden hacer disfrutar de una velada en compañía de los amigos, la familia, los compañeros. Gracias a una compañera, precisamente, surgió esta idea. 
El pimiento confitado da un toque agridulce, por ejemplo, a unos canapés o tostas con bloc de foie, con queso de cabra (de rulo), camembert... etc. Quien lo prueba, repite, así que, tanto si quieres probarlo, como repetir, no tienes más que pedirlo ;)

Vacaciones de horno

Ante la inminente llegada de una ola de calor sahariano, cookies in the city apaga el horno hasta el mes de septiembre. Ya, ya sé que es difícil pasar sin galletas para el café, pero antes de que os deis cuenta, estaré de vuelta y con novedades. 
A aquellos que tengáis vacaciones, disfrutadlas y relajaos todo lo que podáis. A los que no, ánimo y a llevarlo con alegría, que ya vendrán días mejores. 
Hasta la vuelta!

Espirales de queso crema y vainilla

Una forma diferente y original de galleta es la de estas espirales de queso philadelphia y vainilla de Ma petite boulangerie. Recuerdan ligeramente a las palmeras, por su exterior crujiente y bañado de azúcar, pero el sabor es muy diferente. 

Galletas de coco y mantequilla

Esta es la novedad en el repertorio galletil. Aunque no soy yo muy forofa del coco, tengo que reconocer que la textura crujiente que da a estas galletas es una delicia. Me alegro de haber tenido la curiosidad y el ánimo de hacerlas, aun pensando que era muy probable que no me gustaran. Está claro que hay que probar, porque podemos encontrarnos con agradables sorpresas como ésta. 
La receta es de Ma Petite Boulangerie, uno de mis blogs de referencia desde hace ya mucho tiempo. 

Tarta Selva Negra

Además de estrenar mi flamante espátula de repostería recién llegada de China y utilizar parte de las cerezas que mi tío Jesús me trajo el otro día, quería demostrarme a mí misma que era capaz de hacer una tarta como las de toda la vida. 
Había visto la receta de la tarta Selva Negra en directo al paladar y estaba impaciente por probarla. No quería que se me estropeasen las cerezas y lo mejor para mi línea sería compartirla con las compañeras del trabajo, así que tuve que hacerla a mitad de semana, preparando el bizcocho el día anterior y guardándolo bien envuelto en film transparente en la nevera.
El resultado no me defraudó y en la oficina no quedaron ni las migas.
Según cuentan en directo al paladar, la receta original data de 1915 y fue el pastelero alemán Josef Keller quien la elaboró por primera vez en el Agner café, en Bad Godesberg. Después de un tiempo en el ejército, Josef Keller estableció su propia cafetería en Radolfzell. Allí tuvo un joven aprendiz llamado August Schaefer, al que Keller, después de muchos años de colaboración, le dio su libro de notas con la receta. Su hijo, Noel Schaefer, heredó el libro y la receta, trayéndola hasta nuestros días en el Triberg Café Schaefer, donde ejerce de maestro pastelero. 

Bizcochitos flor de azahar

Estos son los bizcochitos con que acompañé la tarta pista de tenis. Tenía unas ganas locas de estrenar el molde de silicona que Loli me envió desde Alemania y que, además, venía con un par de recetas. Elegí ésta porque tenía una naranja en la nevera (razón de peso) y porque me imaginaba que tenían que estar buenos. A los niños les encantaron, supongo que también porque su tamaño los hace fáciles de coger y comer. Y a los adultos les llamó la atención el sabor a naranja. 

Tarta pista de tenis (Wimbledon)

Para el cumpleaños de mi hermano y, una vez superada la prueba de la primera tarta con fondant, preparé esta pista de tenis de Wimbledon. La fiesta fue sorpresa y la tarta también. Nadie se atrevía a cortarla y tuve que ser yo la que distribuyera porciones de Wimbledon. El bizcocho fue, como en la anterior, red velvet, cuya receta original se atribuye al Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Para quien no lo haya probado, el sabor es una combinación de cacao y vainilla, muy jugoso y acompañado de una crema de queso y mantequilla. La receta del bizcocho es de El rincón de Bea. Las flores de alrededor son bizcochitos de naranja. Los hice en parte para estrenar el molde que me envió Loli desde Alemania, y en parte para contentar a aquellos a los que no les gustara el red velvet.

Galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco

Una novedad para los más golosos, entre la galleta y la pasta de té, que no deja indiferente a nadie. La sabia combinación del chocolate blanco con las nueces de macadamia echará por la borda tu operación bikini. Bueno, quizá no tanto, pero es difícil comerse sólo una. La receta, de Ma Petite Boulangerie.

Galletas de limón

La tercera especialidad de la casa son las galletas de limón. Estas delicadas galletas de mantequilla con intenso aroma a limón enganchan sin remedio. Parece que piden un té que las acompañe... La receta es de byluch, por si alguien se anima. 

Tarta regalo de cumpleaños

Tras un ensayo después de visionar todos los tutoriales sobre fondant que pude resistir, preparé esta tarta para darle una sorpresa a Vanesa, que soñaba con una de estas tartas desde 1996 (año en que volvió de los Estados Unidos y cuya historia dejaremos para otra ocasión). Con la información de que, además, su bizcocho favorito es el "red velvet", investigué en el rincón de Bea para dar con la receta perfecta. La tarta no sólo llevaba sus colores favoritos, sino que, además, ¡estaba buena! O eso dicen.
Gracias por el apoyo moral y la ayuda amasando fondant de mi cuñada Rebeca, en el ensayo, y de mi amiga Susana (y promotora de la idea) en mi primera tarta fondant (chispas).

Galletas de avena y chocolate

Muy nutritivas, saciantes y equilibradas, ideales para el desayuno o la merienda y poco grasas, estas galletas lo tienen todo. Además del aporte de fibra, la avena contiene 6 de los 8 aminoácidos esenciales, vitamina B1, E, B2 y calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio en grandes cantidades, grasas saludables y ácido linoléico. Sus hidratos de carbono proporcionan energía durante mucho tiempo y evitan el aumento de apetito. 
He aquí una alternativa a los cereales con leche y las galletas más solicitadas después de las de arándanos y avellana. La receta también es de Directo al paladar.

Galletas de arándanos y avellana

Estas tentadoras galletas tienen un éxito arrasador. La ligera acidez de los arándanos hace que no sean excesivamente dulces y las avellanas aportan un punto crujiente y aromático que las hacen irresistibles. La receta original, de Directo al paladar, lleva cerezas deshidratadas, pero como son algo difíciles de encontrar las sustituí por arándanos. También podemos hacerlas con otros frutos rojos deshidratados. 

Lista de precios

Para facilitar la ardua tarea de tener que elegir entre todas estas delicatessen irresistibles, aquí tenéis una lista actualizada de los productos que podéis encargar por correo a cookiesinthecity@yahoo.es



Galletas (con 7 días de antelación) 

 Galletas oso panda de chocolate y naranja - 8,50€ (12 ud.)


 




 
Galletas de arándanos y avellanas - 3€ (6 ud.)  5,50€ (12 ud)

  

Galletas de avena y chocolate - 4 € (12 ud.)

Galletas de limón - 4,50 (home made, 12 ud.) 5,50 (sellos, 12 ud.)




 

Galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco - 5,50 (12 ud.)

 

Galletas de coco y mantequilla - 5,50 € (12 ud.)





 

Espirales de queso crema y vainilla - 3,50 € (6 ud.) 6 € (12 ud.)





 

Galletas de naranja - 5,50 € (12 ud.)





 

Galletas de zanahoria - 3,50 € (12 ud.)

Vanillekipferl - 4,50 € (6 ud.) 8 € (12 ud.)








Tartas (con 15 días de antelación)

Tartas fondant - a 6€/ración (desde 10 raciones) 
*personalizadas desde 7€/ración (pedir presupuesto)
 

 








Tartas clásicas - a 4€/ración (desde 8 raciones)










Otros (con 7 días de antelación)

Bizcochitos flor de azahar - 4,50€ (15 ud.)

Bizcochitos de limón - 4,50 € (15 ud.)

Pimiento confitado - 4 € (200 g)






 

Red velvet cupcakes- 30 € (12 ud.)